焦点报道:把制止餐饮浪费措施落到实处

来源： 广西新闻网


(相关资料图)

遏制餐饮浪费，不仅源于对中华民族传统美德勤俭节约的坚守，更源于对粮食安全的重视。

反对“舌尖上的浪费”看似简单，实则事关社会各方面，从何处切入才能抓住“牛鼻子”？笔者认为从五个方面把制止餐饮浪费措施落到实处，促全民共识走向全民行动。

首先，优化外卖商家服务。“源头止损是关键”，治理网络餐饮外卖平台诱导过度消费行为，督促餐饮平台引导外卖商家合理调整菜品分量、规格,提供“小份菜”“半份菜”、拼菜、按量点餐等多样化点餐服务,引导消费者按需适量点餐,避免餐桌上的浪费行为,从源头上避免外卖点餐中的浪费行为。

其次，加强餐饮行业监管。推动出台餐饮行业反食品浪费团体标准和行业自律规范,鼓励餐饮服务单位制定餐饮节约加工规范。指导行业协会加强行业自律,发布制止餐饮浪费倡议,积极推广“点餐明示食品重量”等做法，加大对餐饮服务经营单位监督检查力度,将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频、同步开展。

进一步深化“光盘行动”。引导餐饮市场主体根据消费者需要提供打包服务,使用可降解打包、外卖餐盒餐具,引导婚丧宴席、商务宴请按用餐人数合理配置菜品、主食。推进一次性塑料制品使用减量,积极推动塑料产品替代,鼓励支持利用蔗渣、秸秆等可降解原料生产制造餐具。“自助”变“自觉”，“剩宴”变“光盘”。

大力鼓励节约行为。鼓励餐饮企业建立备餐评估、供餐巡视等制度,提供分餐服务,提醒消费者按需、少量、适度取餐。合理安排餐台数量、类型,提倡实施“N+备用桌数”预定机制。培养消费者打包意识,主动提供可回收和可重复利用的打包盒,以显著方式提醒消费者按需适量点餐,科学合理点餐。

加强宣传指导。加强餐饮市场主体反对浪费宣传指导,把厉行节约、反对浪费纳入各地的市民公约、村规民约、行业规范。将“文明餐桌”“光盘行动”等反餐饮浪费主题公益广告在各级各类媒体和城乡公共场所广泛刊播展示,形成强大舆论声势。（黄柳波）

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